Comment préparer des yaniqueques ?

Les yaniqueques sont des galettes frites traditionnelles de la République dominicaine, faites à partir d'une pâte de farine de blé et de levure, et servies généralement en apéritif ou en accompagnement d'autres plats. Voici une recette simple pour préparer des yaniqueques à la maison :

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Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse d'eau tiède
• Huile de friture

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit, tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse.
3. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes sur une surface légèrement farinée.
4. Formez des boules de pâte d'environ 2 pouces de diamètre, puis étalez chaque boule en forme de galette plate.
5. Chauffez l'huile de friture dans une poêle à feu moyen.
6. Faites frire les yaniqueques jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
7. Égouttez les yaniqueques sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Les yaniqueques sont souvent servis avec du poisson frit, des avocats ou d'autres accompagnements, mais ils peuvent également être dégustés seuls ou trempés dans de la sauce. Cette recette simple vous permettra de préparer ces délicieuses galettes frites à la maison pour un repas savoureux et facile à partager, ou un apéro entre amis !