Les empanadas sont un plat populaire en République dominicaine, qui consiste en des petits chaussons de pâte farcis d'une variété de garnitures savoureuses. Les empanadas dominicaines sont souvent préparées avec une pâte à base de farine de maïs ou de farine de blé et sont farcies de viande, de légumes ou de fromage.

Voici une recette de base pour les empanadas dominicaines:

Ingrédients

2 tasses de farine de maïs ou de farine de blé
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de viande hachée (bœuf, poulet ou porc)
1/2 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 poivron rouge, haché finement
1/2 tasse de tomates en dés
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre noir, au goût
Huile végétale, pour la friture

Instructions

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, l'eau et l'huile végétale jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron rouge et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir. Ajoutez les tomates, le cumin, le sel et le poivre et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien mélangée et cuite.
Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une balle de golf. Étalez chaque boule en une fine couche de pâte, puis ajoutez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur un côté. Pliez l'autre côté de la pâte pour former un petit chausson. Pincez les bords pour sceller la pâte.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les empanadas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud avec votre sauce préférée, comme une sauce piquante ou une sauce créole.

Profitez !