La Bandera Dominicana est l'un des plats les plus populaires et les plus appréciés de la cuisine dominicaine. Traditionnellement préparée avec du riz, des haricots rouges et un mélange de viande (boeuf, poulet ou porc), cette recette est riche en saveurs et en nutrition.

Le nom «Bandera» provient d'un ancien chef indigène qui a inventé le plat à partir des couleurs des trois principaux ingrédients : le blanc pour le riz, le rouge pour les haricots rouges et le vert pour le poivron. La Bandera Dominicana est si populaire qu'elle est servie dans de nombreux restaurants locaux et peut être trouvée dans les supermarchés. Il existe de nombreuses variantes de recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres !

Ingrédients

2 tasses de riz blanc
4 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel
1 boîte de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
1 oignon rouge, haché
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1 lb (environ 450 g) de steak ou de poulet, coupé en petits morceaux
2 avocats, coupés en tranches
2 bananes plantain, pelées et coupées en rondelles
1 laitue iceberg, coupée en lanières

Instructions

Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les haricots rouges, le cumin et la poudre de chili. Mélanger et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Pour servir, disposer le riz dans un grand plat de service et ajouter les haricots rouges et la viande par-dessus. Garnir avec des tranches d'avocat et des rondelles de bananes plantain frites. Servir avec une salade de laitue iceberg sur le côté.

Le plat Bandera dominicain est un plat savoureux, coloré et nourrissant, qui reflète la richesse de la cuisine traditionnelle de la République Dominicaine. Bon appétit !