L'arroz amarillo est un plat de riz jaune savoureux de la République dominicaine, qui est souvent servi en accompagnement d'autres plats tels que le poulet, le porc ou le poisson. Voici une recette simple pour préparer de l'arroz amarillo à la maison :

Ingrédients

2 tasses de riz à grains longs
3 tasses d'eau
1 cube de bouillon de poulet
1/4 tasse d'huile d'olive
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de curcuma
Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions

Rincez le riz dans une passoire sous l'eau froide et égouttez-le.
Dans une casserole moyenne, ajoutez l'eau, le cube de bouillon de poulet et une pincée de sel. Portez à ébullition.
Ajoutez le riz et mélangez bien. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que toute l'eau soit absorbée.
Pendant que le riz cuit, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons verts et rouges, le curcuma, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter le tout pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et que les saveurs se soient mélangées.
Servez l'arroz amarillo chaud en accompagnement de votre plat préféré.

Cette recette simple et délicieuse vous permettra de préparer facilement de l'arroz amarillo à la maison, pour un repas savoureux et authentique de la cuisine dominicaine.